吉馬摩卡烘培紀實

吉馬摩卡是衣索比亞的日曬豆，跟水洗處理的豆子不一樣之處在於：生豆外觀參差不齊、大小不一，銀皮不均勻。

取100克生豆，啟動爆米花機，預熱約30秒，倒入機器裡，銀皮很快就隨風飛舞，

  

約2分鐘就開始一爆，不予理會，繼續烘到約6分鐘，二爆轟轟烈烈時（二爆中段），切掉電源，將豆子倒在不鏽鋼網盆裡，用電扇幫它快速降溫，然後就像這樣囉！