咖啡豆如何保存？

咖啡經系列第五篇。
咖啡油是水溶性的，它使咖啡更具風味而如果潮濕的環境會腐壞咖啡油。在台灣許多人會問可以放在冰箱嗎？答案是建議您不要喔！因為冰箱一打開潮氣會凝結在容器表面上，在來是放咖啡豆(粉)的容器又開又關很容易會有潮氣那咖啡怎麼會有品質呢?而且咖啡會很快吸收其他味道喔！建議您如果購買咖啡豆最好有單向排氣孔包裝也就是袋子上的“閥“，因為咖啡豆最大的敵人是氧氣，它可以氧化咖啡易揮發的氣味，這也就是為什麼沖泡咖啡之前再研磨咖啡豆的道理了。請您記得:無論什麼樣的包裝袋只要一打開，咖啡就要保存在陰涼的地方、乾燥和盡量有密封且乾淨的容器中。