2008年3月20日 星期四

湖光山舍

1月18日,早上11點15分,迫不及待的開車南下,在接近下午2點的時候,抵達雲林古坑鄉的這家麵館,進去裡面吃了牛肉麵,之後便再上路往目的地去,今天的目的地是劍湖山世界對面的湖光山舍。

這就是湖光山舍的露營場入口,這片是停車場,供一日遊的遊客停車。

底下是我們選擇紮營的地方,草皮很美、很平,營釘很好打。鐵皮雨棚下有露營專用的盥洗室。

從炊事帳內往入口方向看去,風景算不錯的。

下午,也沒啥事,正好也沒什麼風,小孩就要求打羽球,

爸爸要拍照,媽媽負責陪打….

哥哥還是躲在裡面看書….

從炊事帳往西北方望去,由於有200多公尺的高度,底下的平原可說一望無際。可惜風力微弱,因此空氣灰濛濛的,不然,據說可以看到麥寮一帶呢!

這就是我們要住三天兩夜的家。

我已經繞完一圈,拍了十幾張照片了,哥哥還是繼續在看書。

營地的東方,就是湖光山舍的最高點,這裡有露天咖啡座。

東南方有兩棟民宿。

整個庭園造景做的相當不錯。

這是民宿木屋區。

從木屋這邊望向營地。

餐廳的正面,遠一點看

這片草皮最美了。

走到隔壁的慈園,可以免費入園參觀,主人是劍湖山世界的創辦人,退休後開放這片庭園作為劍湖水土保持戶外教室。

裡面的造景也是非常雅致。

還種著一棵60年的老咖啡樹。

這個瞭望台往東可以看到劍湖山世界,往北可以遠望麥寮。

慈園內收集了許多台灣農村早期的器物,像是穀倉、鹹菜桶

來到劍湖邊,湖面清澈,倒影非常漂亮。

相傳劍湖是鄭成功立劍湧泉的地方,當然這是傳說。真正的成因是地下水靠著虹吸作用冒出地面積水成湖的。

再來兩張湖面倒影。

湖畔有個雕刻場,外邊豎著這個正紅豆杉原木,

回到湖光山舍門口了。

從門口眺望餐廳、咖啡座…

天色晚了,庭園燈一一亮起,小孩子像是尋到寶一樣,一個接一個一直看,原來庭園燈的鏤空雕花都是電玩「楓之谷」裡的角色……..

從我們帳棚的西北望去,夜景真是美,燈光最亮的區域是「福高」的古坑收費站,中間的是雲212縣道,左邊一小節燈光的是雲210縣道。

轉個身看看露天咖啡座,也不錯

晚上9:50分,劍湖山世界傳來廣播聲,準備要放煙火了,請來賓就觀賞位置,9:55分,伴隨著貝多芬的命運交響曲,一發測試彈先打上空中,讓攝影者調好角度,然後就是五分鐘的高空煙火秀了。

周六晚,舅舅擔任主廚,今晚的料理是:烤肉大餐。

不過只有開一個烤爐,出菜速度不夠快,小孩子圍在旁邊,烤一塊吃一塊,看樣子短時間內還輪不到我吃,先去拍些照片吧!

外公的名言:一百個人吃一百隻羊。

民宿區的夜景。

露營場的入口,有兩堆石頭,原本以為是刻意做出入口的感覺,跟老闆聊才知道,老闆是做佛像雕刻的,這些石頭用卡車載來,本來要搬到鐵皮雨棚下面雕些塑像再布置園區的,可是一放就快一年,都沒時間整理。

庭園燈的鏤空花樣也是老闆的傑作,他本身有在玩「楓之谷」,所以就把花樣動到庭園燈上頭來。

夜間看餐廳前的大草坪,

由於沒有帶三角架,夜拍要用長時間曝光, 上面的這張我是這樣拍的,用勾樂拍把相機勾在竹竿上,然後設定自拍。

週日早上,這是在古坑的最後一天了,我們決定來去華山走走。

據說這兒的步道很有特色。

我們選擇先走文學步道。

文學步道是取921地震時崩垮的巨石,將出身雲林的文學家作品鐫刻其上,並展示在步道兩側。

這是「農夫阿爸」

還有一座像是時光走廊的,陳列雲林縣當代文學家年表。

在樹蔭下休息休息。

回頭看看來時路,這是一條走來輕鬆愉快的步道。

步道的終點有一座咖啡屋,頗具特色,又非常的融入自然景觀中。

又是藍天白雲,真是好天氣。

文學步道走完,我們銜接咖啡步道往回走。

咖啡步道兩旁種了很多咖啡樹,咖啡的採收季節已經過了,依稀還可以見到零星的咖啡果實。

鮮紅色的,已經可以採收了。

這一棵咖啡樹結的果實較多,不過我相信真正盛產時應該更多。

走完咖啡步道,必須再接到汗路步道才能回到起點,可是我們怎樣都找不到步道指標,好不容易有反方向走來的人,問清楚方向,我們繼續走,途中有竹橋、

還有檳榔,這些應該是太老了,主人不要就丟在地上

汗路步道是要走到流汗的?是嗎?

途中可見大批的咖啡樹種植在檳榔林中,這是因為阿拉比卡種的咖啡植株不耐日曬,必須有比較高大的樹木遮蔭,檳榔樹是剛好的選擇。

最後終於回到起點了,地上都鑲有交趾陶燒成的閩南語專用字介紹。

後記:湖光山舍的場地費每一頂營帳收費600元,星期五提前進場沒有優惠,一樣是600元,午夜十二點後酌收水電費200元,跟八大露營社說的不一樣。另外,夜間會有附近的狗跑來覓食,大約四隻,食物、垃圾 要在就寢前收好,否則第二天有得你撿的。

轉貼–戒掉 笨儲蓄!

本篇文章摘自: 商業周刊第 1058 期
作者:楊少強

負利率來了,你再怎麼存錢也追不上物價漲幅

這是20年來最嚴重的一場經濟風暴。危機1:美國經濟衰退,聯準會半年以來降息5次,帶動全球降息風潮。危機2:油價站上100美元,金價挑戰 1,000美元、原物料價格紛創新高。兩個危機,讓全球進入負利率時代,它,正蠶食你我的存款。亂世自保,唯有戒掉「笨」儲蓄,擅用新理財工具。

「停滯性通膨(stagflation)恐將捲土重來」!這是二月二十一日,《華爾街日報》(Wall Street Journal)的報導標題。

停滯性通膨?這個字眼,多數年輕人沒聽過,甚至沒感覺,但老一輩的人卻怵目驚心。一個月前,這字眼幾乎未被國際媒體提及。

經濟衰退加通膨! 兩種最糟糕的經濟趨勢正一起降臨

那是個可怕的年代,三十年前,由石油危機觸發的全球蕭條,「失業率、物價上漲率雙高」。在美國,失業率高達九%,通貨膨脹率(即消費者物價指數年增 率)飆高至一五%,大批民眾失業,卻又得面對萬物價格齊漲,人們連想維持基本生活都非常困難。一九七四年的台灣也是如此,經濟成長率劇降至一.三八%,通 貨膨脹率卻高達四七.四七%。

真的會如此嗎?二○○八年,到底是個什麼樣的年代?

在還未證實世界是否將陷入停滯性通膨前,至少,有一件事情是肯定的,全球負利率時代即將降臨!

所謂「負利率」,指的是「物價上漲率」(消費者物價指數年增率)高於「名目利率」(一般銀行的掛牌利率),以致「實質利率為負值」。換言之,通貨膨脹的速度,比銀行存款利息增加還快,因此,你存在銀行的利息,不但被物價上漲吃光,連本金都會被蝕掉。

負利率,雖然無聲無息,卻正一點一滴蠶食你的錢!它,吃錢於無形,你的購買力因此下降。

影響範圍多廣? 以美國為首,全球都落入負利風暴

時間回到今年的一月二十一日,這一天,是全球二十年來最嚴重的「黑色恐怖」。

這場股災的罪魁禍首就是美國,隔天,聯準會(Fed)無預警降息三碼,降幅創下二十四年來最大紀錄!八天後,再降息兩碼。

史無前例的降息大動作,承認了美國經濟衰退的事實,也引爆全球利率走低的風潮。當天,加拿大、香港同步降息,英國隨後跟進。市場預測,歐洲央行(ECB)今年中也將跟著降息。

各國利率節節下滑,但同時間物價卻步步高升!

今年以來,小麥價格上漲五○%,全球小麥庫存也創下三十年來新低。二月十九日,國際原油價格再度站上每桶一百美元。不僅油糧告急,白金、鐵砂等也漲 個不停。新興市場需求大增,加上美元走弱的推波助瀾,原物料價格頻創天價,這比起一九七○年代,純粹由石油引發的通貨膨脹,更不可抑,影響層面更廣。

通貨膨脹正在全球蔓延:一月份,美國公布消費者物價指數年增率,連續三個月突破四%,是九年來首見。中國一月份消費者物價漲幅創十一年來新高、新加坡創下近二十六年新高、沙烏地阿拉伯創二十五年新高、歐元區創十四年新高……。

一邊是名目利率走低,一邊是通貨膨脹率走高,結果就是,負利率時代再現!

定存就能保值? 存一萬元,實際值九千九百一十三元

在美國,定存利率僅二%,物價卻上漲超過四%,實質利率已為負值。在日本,定存利率為○.五%,物價上漲卻○.七%;在香港,定存利率約二.三%,物價卻上漲將近四%。除了澳洲以外,各國幾已走上負利率道路。

台灣也是如此,目前中央銀行公布的五大行庫一個月定存利率為二.○九%,物價上漲率卻高達二.九六%,實質利率負○.八七%。

也就是說,若你在年初存入銀行一百元,年底存款「實質」上將縮水為九十九.一三元!

去年底,全國的新台幣定存、定儲總金額約十一兆元。若根據一月份的實質利率計算,負利率這隻大蠶,可以在三十天內,啃掉全國民眾八十億的利息,一年下來,這個數字可以買十架當今世界上最豪華、最大的客機A380!

每過一天,二億六千萬元就因負利率「人間蒸發」!

即使以去年全年數據計算,台灣的實質利率僅餘○.八%,趨近於零。在美國掀起的全球降息風下,台灣利率「易降難升」,加上今年物價上漲率將比去年還高(今年預估為四.三%,去年為二.八%),台灣恐無法脫離負利率之路。

生活品質不減? 食衣住行想要快買,存錢反買不起

負利率,讓你的購買力下降,也是生活品質的最大殺手!

例如,你原本打算去日本北海道玩,團費為三萬元,但你想先把這筆錢定存,一年後可領出更多錢,玩得更痛快。豈料,一年後,你的存款領出來後,本金加 利息才三萬零七百八十元(一年期定存利率二.六%),但團費卻已漲到三萬三千七百元(主計處統計,出國團費一年上漲一二.四五%),根本去不成。這是正在 發生的事實。

也就是說,在負利率時代,物價飛漲,你若及時行樂,想玩就應該立刻去玩,否則若秉持過去的儲蓄至上原則,在銀行存了一年錢後,反而去不成了!

再如,你本來想買瓶香奈兒五號香水犒賞自己,該香水市價三千一百元。一月份,省下三千元存入銀行,打算存一年後領到利息再買。但一年後,你將只拿到 三千零七十八元,屆時香水將已漲到三千四百一十元(香奈兒香水從今年三月起將漲價超過一○%),已經買不起了!這也是正在發生的事實。

投資照常安全?
賠錢機率升高,轉戰海外也難有作為

二○○六年我們製作「零息風暴」時,現任台大副校長湯明哲曾感嘆,他從美國回台灣,把在美國的高利率定存解約,移回台灣,卻只能得到低利率,這是在「懲罰對台灣有信心的人」。如今負利率浪潮席捲而來,湯明哲這句話或許可以改成:這是在「懲罰對存款有信心的人」。

然而,當時,雖然台灣負利率,但全球經濟還未出現衰退跡象,各國利率均較台灣為高,國際股市也是多頭,因此,投資人可將新台幣轉戰股市、房市、海外市場,均可獲利。

但在二○○八年的今天,經濟衰退已是美國,甚至全球的最大風險,銀行定存以外的投資管道,如股市、房市等,都已因經濟衰退奄奄一息;而各國央行利率又不斷下調,負利率宛如傳染病在各國四處擴散,除了少數國家,台灣人即使把存款移到海外也難有作為。

可怕的是,負利率又碰上經濟衰退!可能賺錢的管道都將被封死,錢既不能放銀行,投入股市、房市的虧損機率也大增。

而美國經濟衰退,正是全球金融市場大地震的「震央」。

美國是全世界最大經濟體,全球國內生產毛額(GDP)五分之一來自這個國家,不但超過歐元區整個總和,也比中國和英國兩個經濟體加起來還大,其經濟向來是影響全球景氣的關鍵。但從最新公布的經濟指標看來,美國步入衰退已成事實。
三項數據都創五年的新紀錄:去年第四季,美國經濟成長率創五年來新低、去年十二月美國失業率創近兩年新高、去年美國消費者零售支出成長創下五年來最低紀錄。不只如此,全年房價下跌一.八%,這是八年來首次下跌。

這場由美國次級房貸所引發的災情,美國商業銀行(Bank of America)首席市場策略師昆藍(Joe Quinlan)形容,「過去數十年來所僅見,」遠甚於一九九四年的披索危機、九一一恐怖攻擊、一九九七年的亞洲金融危機、一九九八年美國「長期資本管理 公司」(LTCM)崩潰等。

局面有多嚴峻?
震央美國輿論一面倒:衰退已是現實

我們的記者在美國,就親眼目睹這場「災變」。

在奧勒岡州,資深撰述吳錦勳描述:

清冷的早晨,計程車司機載我們橫越波特蘭(Portland)市住宅區,他感嘆著,現在載客越來越難,還好他勤於布線,建立固定乘客,否則像其他計程車司機會很慘。

早餐時,我喝了第一口咖啡,被桌上《今日美國報》(USA TODAY)裡的一篇文章吸引:「北達科塔州居民大舉批評雜誌」。

原來是一月號《國家地理雜誌》(National Geographic),報導美國中北部的北達科塔州,標題叫做「一無所有的大草原」(The Emptied Prairie)。跨頁大照片呈現:一大片隨風吹打的乾草,天空低低壓下來,遠遠天際線有一幢屋頂破洞的壞房子。最前面的荒草堆裡露出一截死鹿的白 骨……。

該雜誌形容:「廢棄的屋子」、「北達科塔鬼鎮訴說了無法逆轉的沒落」。看到家鄉被如此形容,該州人士跳出來大加撻伐,但記者卻堅持,是實地造訪所看到的地景風貌和統計數字。
在紐約,特約記者楊予涵描述:

今年沒下幾場雪,華爾街卻正度過七年來最冷的一個冬天。紐約證交所的氣氛慘澹,許多人的眼神透露對未來的茫然。打開電視機,「經濟衰退」這個名詞頻 繁的出現。摩根士丹利(Morgan Stanley)、雷曼兄弟(Lehman Brothers)等等,這些名號響亮的金融巨頭開始裁員。

頂著哥倫比亞大學商學院學歷的艾薇(Ivy Surman),一畢業就進入美國第五大投資銀行貝爾斯登(Bear Stearns)擔任待遇優渥的分析師。但該公司旗下兩檔避險基金,去年六月因大量投資次級房屋抵押債券瀕臨破產,隨即裁撤九百人,十一月又裁撤六百五十 人。最近,艾薇突然消失了,不管透過電話、email或MSN,老同學都找不到她了。

金融失業潮下,曼哈頓辦公大樓、自用住宅的租售廣告乏人問津,倒是唐納.川普(Donald Trump)推出法拍屋選購的補習課程,開始引起投資人的注意。

在矽谷,特約記者張世欣描述:

位於舊金山灣區的矽谷,這一波經濟不景氣相對「免疫力較強」。但是小商家或零售業的日子也不好過,「房租、水電、員工的時薪,樣樣都漲,就是營業額 沒有漲!」在聖荷西經營雜貨店的李先生說。開餐廳的陳老闆也抱怨上館子的人比以前少了,對面開洗衣店的張太太則說,他們的生意過去這幾個月來大概少了兩、 三成……。

美國衰退的跡象正在各地上演,過去意見不同的專家,也罕見的有了共識。聯準會前主席葛林斯班(Alan Greenspan),與普林斯頓大學(Princeton University)經濟學家克魯曼(Paul Krugman),兩人意見向來水火不容,但最近他們卻異口同聲表示:美國經濟可能會步入衰退。
葛林斯班說,美國經濟將持續惡化,衰退的機率「超過五○%」。克魯曼則說「美國經濟衰退跡象近在眼前。」而越來越多不利經濟數據出爐,「命運巨輪逐漸向美國經濟輾來」。

在投資界,吉姆.羅傑斯(Jim Rogers)鐵口直言「美國衰退已是無庸置疑」,華爾街三大投資銀行——美林(Merrill Lynch)、高盛(Goldman Sachs)、摩根士丹利也意見一致,如美林所稱:「衰退已是現實,而非預言」。

輿論普遍氣氛也是不斷鼓吹衰退「山雨欲來」,描述方式從過去的「疑問句」,到「肯定句」。二月四日《新聞週刊》(NewsWeek)更在封面標題上大書「到衰退之路」(Road to Recession),標題後面也沒有加問號。

由於次級房貸風暴讓金融機構虧損累累,能提供市場借貸的資金也相形減少,這使信用良好的人即使想借錢也借不到錢,再加上民間部門原本就因過去貸款所背負的沉重債務,以及就業市場不景氣,《華爾街日報》就預測:「二○○八年衰退不來則已,一來將遠勝過去!」

儘管今年是美國大選年,美國聯準會不斷降息,並祭出減稅、財政政策等計畫來刺激經濟。但這也只是「盡人事」而已,前聯準會主席沃克(Paul Volcker,是葛林斯班的前任)就坦言:「有太多泡沫已積重難返,聯準會恐怕無力回天。」

惡夢何時結束?
美國衰退多久,負利率就維持多久

如果美國經濟真的衰退,那全球都無法置身事外。最近,國際貨幣基金(IMF)就大幅下修全球經濟成長率,世界銀行( World Bank)也將中國經濟成長率調降。過去曾有專家指出,美國衰退,中國等國家將取而代之,成為所謂的雙引擎經濟。如今看來,中國等新興市場,不但無法取代 美國成為全球成長動力,反而還會被美國拖下水。

全球經濟烏雲罩頂,在可見未來,各國央行勢將祭出降息來救經濟,加上物價步步高升,這使「經濟衰退下的負利率」將更難避免。根據預估,美國經濟衰退可能將維持一年,負利率時代也將同步維持一年以上。
錢怎麼擺才安全?
在防禦基調中進攻,才能倖免

然而,未來會不會走向停滯性通貨膨脹?事實上,若經濟零成長,物價卻大幅上揚,就是廣義的停滯性通膨,目前美國狀況已接近。若緊接著,失業率再大幅攀升,更符合停滯性通膨定義。一旦如此,經濟恐將陷入惡性循環。

「過去二十年來,我從來沒有遇過這樣的局面,金價、油價、貴金屬都創天價,利率卻又這麼低。」曾任職統一、元大證券的操盤高手楊先生說,這個金融變 局,跟過去相比,有三大特色:「一、市場變化最快、狀況最多;二、高獲利標的大量減少;三、會吃掉你獲利的投資標的越來越多,不小心就會碰上。」經濟衰 退、負利率,兩道奪命符靜悄悄的來臨,「你一定要換腦袋,戴好防護罩、多準備一點禦寒衣物,在防禦的基調中進攻,才能倖存。」去年也曾被市場重擊,但迅速 調整腳步後,又賺回數百萬的他說。

過去,投資人把經濟成長、正利率視為理所當然,以為只要順勢投資、存錢就能高枕無憂。然而,一場謀殺你存款的事件正在進行。再不換腦袋,你恐怕難逃負利率殺手的摧殘!

*霸榮圓桌會結束隔月,美國經濟指標轉壞

《商業周刊》一○五三期,獨家取得財經雜誌《霸榮》(Barron’s)二○○八年一月七日「圓桌會議」上,十大投資天王、天后的發言紀錄。當時被 稱為「華爾街多頭總司令」的柯恩(Abby Joseph Cohen),曾認為「我們(美國)不會出現衰退」、「一直到二○○八年底,情況就會開始好轉。」

然而,當時,美國衰退之聲雖甚囂塵上,但諸多經濟數據尚未公布,且美國衰退對全球的擴散效應尚不明顯,因此才有此樂觀預言。

但緊接著一月二十一日,全球爆發股災。且二月初公布的各項經濟指標顯示,美國經濟衰退比當時預期的還要嚴重,包括葛林斯班在內的專家,預測美國經濟 前景的言論也一次比一次悲觀,輿論用字遣辭也越來越重。本期,英國《金融時報》(Financial Times)專欄作家馬丁‧沃夫(Martin Wolf)也專文指出,美國次貸所引發的經濟衰退共有十二個步驟(詳見第二十二頁),現在已陸續發生,未來若有更多不利數據,輿論對美國經濟前景的看法也 會越來越悲觀。

2007年7月11日 星期三

原來蛋白質過量才是骨質疏鬆症的原凶

轉載文章—大家要注意喔!
談骨質疏鬆症──鈣質與蛋白質的鬥爭   
岳母已經70多歲了,平常非常注重身體的保養,每天清晨除了運動二小時外,飲食方面更力求均衡,尤其牛奶必定「不少於三大杯」,以攝取豐富的鈣質,她心想,這樣縝密的飲食習慣,骨質疏鬆症絕對與我無緣。
  可是,她到馬來西亞旅遊,第二天一個不小心踩空,左小腿斷得碎碎的,返國住了二個月的院,醫生證實:骨質非常脆弱,有「嚴重」疏鬆症。像這樣的例子,社會上比比皆是。    
   大家的觀念總以為每天只要我多喝牛奶,吃小魚干、燉排骨湯等含豐富鈣質食物, 就不會發生骨質疏鬆症,其實是一知半解。
  「乳品委員會」給國人的建議量是每日攝取含鈣量1000毫克最適合,但奇怪的是,住在非洲仍過著幾近原始生活的班圖婦女,每日只攝取350毫克鈣質, 竟不曾有骨質疏鬆症發生。
      反觀世界上每日攝取含鈣量最高的愛斯基摩土著,每天都吃魚,含鈣量達2000毫克,是正常值的二倍,卻是世界上疏鬆症最嚴重的地方。
  而美國、英國乳品消耗量最多的國家,疏鬆症也最普遍,道理到底在那裡? 
  原來疏鬆症的發生不在於你攝取的鈣夠不夠, 鈣質量的多少並不會影響你得疏鬆症, 關鍵在你能不能「保持」鈣質不被流失。 那麼鈣質為什麼會流失呢?
  因為國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物, 身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質,人體一旦酸質化, 身體為了維持平衡,自然而然它會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性,成為微鹼狀態,試想,一個人經年累月被抽鈣質來中和,骨骼中的鈣質每天流失,怎麼不造成疏鬆症呢? 因此, 元凶是「蛋白質過量」,流失了鈣質,而非鈣質吃得不夠。
  那麼檢驗一下,我們每日飲食蛋白質真的過量嗎?
  根據國科會的建議,人體正常的蛋白質量, 以體重60公斤的女人為例,每天只需45公克就夠了(男人約需50公克),以純素食的人而言,輕易就可得到57公克,何況肉食主義者, 隨便一塊肉、一個蛋就過量了。
  牛奶的含鈣量固然很高,可是蛋白質更高, 所以牛奶喝越多的人鈣質流失更多,加上「肉、蛋」是高蛋白質食物, 骨質疏鬆症不發生才怪,所以不要怪鈣質攝取夠不夠,正常飲食鈣質一定夠,鈣質多或少不會造成疏鬆症 蛋白質過量才是元凶。
  願大家有正確的認識,如此,骨質疏鬆症就永遠不會找上您!

2007年7月4日 星期三

老相機 Yashica Electro 35GSN


一台跟我一樣年紀的老相機,YASHICA electro 35GSN
到手這台相機,頗有份量,不用錢,而且還能拍,他在當年算是一台「光圈先決」的「半自動相機」,光圈f1.2

這是我這輩子第一次使用的相機,父親買的,但是已經在十幾年前故障,被母親扔掉了,現在又入手一台,重新拿在手上,有種說不出的感情。

2007年6月17日 星期日

新世代的數位攝影

取材於數位視野網站,我覺得還滿正確的。
純粹從技術面來看。
今日的攝影已經是一個「系統式」的知識技巧體系,不光是巧妙地按下快門,或是聰明地決定數據這麼單純。
舉例而言,當我們來到一個微光的環境,有著斑駁的牆壁門窗,有著攀爬、充滿綠意及生機的藤蔓…。
1. 精於器材者,馬上可以決定他要使用何種焦段的鏡頭為何;預知呈現的張力及視野之趣味在哪裡、顏色及細節的呈現之可能…。
2. 擅於拍攝者,則開始思索如何運用光影的趣味、現場的線條結構、如何運用不同的角度來取得驚奇的效果、有沒有運用不同色溫的可能…。
3. 強於後製者,腦海中則可能浮現各種風格的可能,如正片負沖會如何、夢幻的、黑白的、低彩的、人景分離處理的…各種可能性。
4. 敏於氣氛者(若為人像攝影),則又展現他對情緒的掌握能力,思索如何引導模特兒,可能的、多元的肢體及神韻表達,以契合或展現不同的面貌…。
5. 專於控光者,則又精確地將現場的光線佈局做一分析,並探索如何改變光線的分佈及強調的重點,以獲取「光之繪圖」之最大可能…。
「預視」的能力取決於你的背景知識。
而人類難以對未知的事物完成「預視」。
所以,光是以「技術面」來看,我們可發現對整個體系瞭解的越多,才有機會看到更多的「可能」。
有些人看到了單一決定的影像,有些人看到了數種可能,而有些人則是看到千百種可能。
最終,影像的舞台是在「發表」,這些「可能」便影響了成果。
最終,我們會瞭解前置的準備加上一籮筐的系統知識,才會是一個平穩的基石。藉由這些基礎,我們才易於架構出影像的表達層面。

2007年6月2日 星期六

冰拿鐵

天氣漸漸熱了,熱騰騰的咖啡也越來越不受青睞,索性來調調冰拿鐵。
1.冷縮ESPRESSO(就是放給它涼啦)
2.榛果果露
3.冰塊
4.鮮奶
先加入適量的果露,放入冰塊,倒入鮮奶,調和果露和鮮奶,取冷縮咖啡來,用湯匙背面擋著,以免倒下的咖啡直接衝擊鮮奶表面,緩緩的倒下咖啡後,就大功告成啦!

很漂亮的漸層吧!要喝之前可要先攪拌啊!

哥倫比亞烘培

這支豆子品質很整齊,先看看生豆。



烘培時,一爆跟二爆的聲音區別非常明顯,在二爆中段起豆,烘培好的成品像這樣,油油亮亮的。

探討咖啡因

咖啡經系列第八篇
骨質疏鬆其實並非婦女專有的病,但大部份發生於婦女身上。造成骨質疏鬆的因素包括鈣和蛋白質的攝取、抽煙、運動習慣、年齡和體重。為要確實洞察咖啡因的攝取和骨質疏鬆的關係,研究者必須小心的掌握每一個多變的因素。
大家經常在問咖啡的咖啡因是不是很高?或是會聽到有人說:哇!喝咖啡不好咖啡因很重。其實有醫學報導曾經說咖啡的咖啡因含量很少,含量最高的是熟茶。但是一天喝咖啡還是不要超過一定的量喔!咖啡因是咖啡所有成份中最為人注目的。它屬植黃(動物肉成份)的一種 , 性質和可可亞內含的可可鹼,綠茶內含的茶鹼相同,烘焙後減少的百分比極微小,咖啡因的作用極為廣泛,會影響人體腦部、心臟、血管、胃腸、肌肉及腎臟等各部 位,適量的咖啡因會刺激大腦皮質,促進感覺判斷、記憶、感情活動,讓心肌機能變較活潑,血管擴張血液循環增強,並提高新陳代謝機能,咖啡因亦可減經肌肉疲 勞,促進消化液分泌。除此由於它也會促進腎臟機能幫助體內將多餘的鈉離子(阻礙水分子代謝化學成份)排出體外,所以在利尿作用提高下,咖啡因不會像其他麻醉性、興奮性物質(麻醉藥品、油漆溶劑、興奮劑之類)積在體內,約在二個小時左右,便會被排泄掉。咖啡風味中的最大特質-苦味,就是咖啡因所造成的。(以上資訊從生活情報健康美食內經過研究探討)

骨質疏鬆並非婦女專有的痛,但卻大部份發生於婦女身上。造成骨質疏鬆的因素包括鈣和蛋白質的攝取、抽煙、運動習慣、年齡和體重。為要確實洞察咖啡因的攝取和骨質疏鬆的關係,研究者必須小心的掌握每一個多變的因素。
1994年一篇Barrett Conner的研究發現,咖啡因的攝取會影響骨質密度的降低這僅發生在那些在其成人時期每天局限於一杯牛奶的婦女身上。根據這個研究,也依常理來判斷,咖啡僅會間接造成鈣平衡的不足-譬如,有些婦女以它來代替含鈣豐富的飲料。
1995Barger-LuxHeaneyl90位婦女得到的分析數據所下的結論是:「一杯牛奶所提供的鈣質足以抵消八杯含咖啡因所帶來的負面效果…」,這強調了一個事實,咖啡因並非造成骨質疏鬆的高危險因素,鈣質的攝取不足才是主要的原因,也使得那些次要因素,如咖啡因,發生了效應。
1981年哈佛大學一篇報告指出,大量飲用咖啡會導致胰臟癌。可是,之後至少有七項重要的研究都未能證實這一點,因此研究人員撤銷了這個結論。另外有好幾項研究,也都未能證明喝咖啡與乳癌有關係。波士頓大學的研究結果顯示,大量喝咖啡似乎能降低腸癌或直腸癌的風險,每天至少喝5杯咖啡的人患結腸癌的機率,較不喝咖啡的人低百分之四十。(From New York Times ‘September13,95′)
1980年代一項研究的結果指出,長時間每天喝咖啡5杯或以上的男人,可能容易患心臟病。但最近的研究發現,女性每天喝咖啡5杯以下,患心臟病的危險不會提高。每天喝6杯以上的婦女,心臟病突發的風險似乎也沒有增大。
香噴噴的咖啡,是提紳醒腦的飲品,而最新研究還發現,每天喝幾杯咖啡可預防膽結石。最新一期美國醫學協會期刊報導,美國哈佛大學研究人員發現,每天喝兩到三杯咖啡的男性,得到膽結石的機率比不喝咖啡的人低了40%,而每天喝咖啡達四杯以上的話,得膽結石的機率更降為45%。不過,無咖啡因的咖啡可就沒有這種效果了,只有含咖啡因的咖啡,才能刺激膽囊收縮,並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇。至於咖啡作用的原因,目前還不清楚,而同樣含有咖啡因的茶、可樂等其他飲料,由於咖啡因含量低於咖啡,因此無法達到同樣效果。
領導研究的哈佛大學公衛學院萊茲曼博士表示:『我不會真的建議大家喝咖啡來預防膽結石,但繼績喝也無妨,因為咖啡並不會導致什麼重大疾病。』他表示這個研究發現應該也對女性有效。膽結石主要由膽固醇形成,缺乏運動、油膩的飲食或體重過重是主要病因。咖啡之中含有許多咖啡因會不會影響健康呢?或許有些人會如此顧慮。然而咖啡二至三杯的量,是沒有問題的。反而適度的暢飲咖啡對身體具有療效。正確地了解咖啡,讓大夥都能快樂地暢飲且享受一下咖啡時間!